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安馨:为什么吃薯类可以减肥?

发布时间:2020-10-16 10:36

安馨一直推崇大家要混合膳食,而且尽量多的食用粗粮杂粮,可以让各种营养素互补,提高营养密度。


 

在大家减肥的时候,可以用薯类来代替主食(精白米面)。常见的薯类有红薯、土豆、木薯和芋薯等。

 

有人说薯类含淀粉多,多吃会导致发胖,其实,和蔬菜相比,薯类确实是能量非常高的食物,但是和主食相比,确实有很大的优势。

 

对于薯类,首先要明确,大家不要把薯类当做菜,而可以把薯类划分到主食的范畴,尤其是用薯类代替一部分主食,可以说是不错的减肥食品。具体原因如下:

(1)薯类含有丰富的抗性淀粉。薯类干品中淀粉含量可达80%,其中一部分是抗性淀粉,具有类似膳食纤维的作用,可以提供饱腹感,减少食物的摄入,利于体重的控制。例如蒸熟的土豆晾凉后,抗性淀粉含量高于热土豆,是减肥的不错选择。


 

(2)薯类含有丰富的膳食纤维。膳食纤维进入胃内会产生饱腹感,避免了过多能量的摄入,还可以促进胃肠蠕动,预防便秘,并有效预防胆固醇的升高。

 

(3)薯类含有丰富的钾元素。如每100克土豆中含有342毫克钾,而把土豆做成土豆粉,其钾含量是普通面粉的6倍之多。

 

(4)薯类含有丰富的维生素C。如每100克土豆中含有27毫克的维生素C,而大米、白面中是不含有维生素C的。在吃薯类时,建议大家把薯类与其他主食搭配起来吃,这样更有助于控制体重。

 

举个例子,我们以前一餐要吃2份米饭,那么现在只需要吃1份米饭,再吃1份薯类。

 

下面我们用面粉与土豆来做个简单的比较,大家看了就会明白(面粉和土豆均为100克)。


 

在表格中我们可以分析出,土豆代替部分主食的优势在于其水分高能量低,并且维生素C和钾含量丰富,这样既可以起到控制体重的作用,又可以让我们摄取更多的营养素,是一种很好的选择。

 

但是要注意,薯类代替部分主食的时候,一定要才去蒸、煮等少油、少盐的烹调方式,不要因为烹调方式不适当而使土豆中的营养素损失过多,甚至变的更不健康。比如油炸薯片或薯条。

 

平时的早餐也可以多蒸一些紫薯、红薯、山药来充当主食,特别健康营养哦。
 

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